かずのこワイン醤油

香り高いワイン醤油に、かずのこの旨味

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香り高いワイン醤油に、かずのこの旨味

かずのこワイン醤油

余市町産のワインを加えた香り高い醤油に、かずのこを合わせました。

お料理に旨味をプラス。
”プチプチ”とした食感がさらに食欲をそそります。

仕込みには岩内沖の深海から採取された海洋深層水を使用。
お刺身に、天ぷらに、炒飯に。

合わせる料理を選ばない万能調味料の誕生です。

北海道後志(しりべし)地方の素材を結集

日本海岩内海洋深層水“岩内の宝”日本海岩内海洋深層水、岩内町の昆布、余市町のワイン、黒松内町のホエー。
後志地方の素材を結集し、商品化しました。

【日本海岩内海洋深層水】
岩内沖7.8kmの深海で採取される海洋深層水。
海洋深層水はミネラルを多く含み、清浄性に優れた海の恵みです。

【最後のワンピース、黒松内のホエー】
「これまでにはない”かずのこ”の商品を」との思いで開発に着手しましたが、長い期間完成に至りませんでした。
旨い素材を組み合わせたところで、旨い商品ができるとは限りません。
旨味のバランスを試行錯誤しながら味の調整を繰り返しました。

醤油は香りの調味料ですから、最後まで残った課題が”魚介の臭み”
ビンを開けた際に、どうしても余分な臭みを感じてしまいます。
そこへ黒松内町のホエーを加えたところ、心地よい香りだけが残りバランスが整いました。

成分表示

商品名 かずのこワイン醤油
名称 醤油加工品
原材料名 しょうゆ(北海道製造)、数の子、海洋深層水(北海道産)、砂糖(北海道製造)、赤ワイン(北海道製造)、食塩、醸造酢、酵母エキス、しょうゆもろみ、チキンエキス、ソテーガーリックペースト、昆布(北海道産)、ホタテエキス、ホワイトペッパーパウダー/アルコール、増粘剤(加工でんぷん、キサンタン)、ビタミンB1、(一部に乳成分、小麦、大豆、鶏肉、豚肉を含む)
内容量 150ml
賞味期限 ボトルラベルに記載
保存方法 直射日光を避け、常温で保存してください。
※開栓後は、必ず冷蔵庫(10℃以下)に保管してお早めにご使用ください。